Un comfort food de la tradition italienne qui se transforme en plat gourmet grâce au Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 50 mois : arôme intense, structure granuleuse et saveur inégalable, exaltés par la simplicité d'un bouillon chaud et de l'œuf à peine stracciato. Un câlin authentique, nourrissant et raffiné.
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole.
Dans un bol, battre les œufs avec le Parmigiano Reggiano 50 mois, une pincée de sel et de poivre.
Lorsque le bouillon bout, baisser légèrement le feu et verser le mélange d'œufs et de parmesan, en remuant énergiquement avec un fouet pour obtenir l'effet "stracciato".
Cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la stracciatella soit douce et légère.
Servir immédiatement, en complétant avec du persil frais haché et, si désiré, du pain de campagne grillé.
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 1 jour, en réchauffant délicatement au moment de servir.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 129,8 |
| Glucides (g) | 22,17 |
| dont sucres (g) | 0,74 |
| Lipides (g) | 2,11 |
| dont saturés (g) | 0,93 |
| Protéines (g) | 6,15 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Vente (g) | 0,44 |
