Velouté d'ail doux et Parmigiano Reggiano de 60 mois

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Épluche les gousses d'ail. Épluche et coupe les pommes de terre en dés.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Dans une casserole, chauffe l'huile d'olive extra vierge et ajoute l'ail entier. Fais cuire à feu doux pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et presque transparent, sans le brûler.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Ajoute les pommes de terre, couvre avec le bouillon et le lait. Porte à ébullition, puis fais cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse. Remets sur feu doux, ajoute le Parmigiano Reggiano 60 mois râpé, ajuste le sel et le poivre, mélange jusqu'à ce que le fromage fonde et que le velouté soit soyeux.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Toaste les tranches de pain au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Verse le velouté dans des assiettes creuses, décore avec des herbes fraîches et une généreuse quantité de Parmigiano 60 mois râpé. Sers avec les croûtons chauds.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)