Dénomination : Sicilia DOC Cépage : 100 % Catarratto Nom : Arya Alcool : 12,5° Format : 0,75L Zone de production : Marsala (TP), Sicile, Italie Description : La vinification se fait de manière traditionnelle selon le méthode classique. Fermentation alcoolique en acier à température contrôlée, maturation sur lies jusqu'à la prise de mousse et, enfin, refermentation en bouteille. Maturation pendant quelques mois. Tirage limité (entre 6.000 et 12.000 bts) pour un méthode classique symbole du ‘savoir-faire artisanal’ de Caruso & Minini. La couleur est jaune clair lumineux, bulle d'un perlage “de soie”. Au nez, il est délicat avec des notes végétales et florales intéressantes, ainsi que des fruits de pomme, agrumes et pêche blanche, nuancées par une légère torréfaction de pain et d'amandes. En bouche, il est crémeux, de belle structure et avec une acidité marquée en finale. Accord recommandé avec des antipasti variés surtout de poisson, des plats de poisson, sushi et sashimi, fritures de poisson ou tartare de poisson. Température recommandée : 8-10° C
Dénomination : Sicilia DOC Cépage : 100 % Catarratto Nom : Arya Alcool : 12,5° Format : 0,75L Zone de production : Marsala (TP), Sicile, Italie Description : La vinification se fait de manière traditionnelle selon le méthode classique. Fermentation alcoolique en acier à température contrôlée, maturation sur lies jusqu'à la prise de mousse et, enfin, refermentation en bouteille. Maturation pendant quelques mois. Tirage limité (entre 6.000 et 12.000 bts) pour un méthode classique symbole du ‘savoir-faire artisanal’ de Caruso & Minini. La couleur est jaune clair lumineux, bulle d'un perlage “de soie”. Au nez, il est délicat avec des notes végétales et florales intéressantes, ainsi que des fruits de pomme, agrumes et pêche blanche, nuancées par une légère torréfaction de pain et d'amandes. En bouche, il est crémeux, de belle structure et avec une acidité marquée en finale. Accord recommandé avec des antipasti variés surtout de poisson, des plats de poisson, sushi et sashimi, fritures de poisson ou tartare de poisson. Température recommandée : 8-10° C
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