Dénomination : AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Cépage : 100% Pinot Noir Nom : Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : Chamilly, Bourgogne, France Description : La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle des raisins, fermentation en cuves en béton thermorégulées pendant 12 jours, macération pré-fermentative à froid de 3 à 5 jours. Les cuves sont remontées 2 fois par jour pour suivre l'état de la fermentation. L'affinage en barriques pendant 12 mois, puis en bouteille pendant 6 mois. Vignes de plus de 70 ans. La couleur est rouge rubis intense. Au nez, on sent des fruits rouges mûrs. En bouche, il est enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, des sensations plus complexes et une finale minérale. Accord conseillé avec des charcuteries, viandes rouges et blanches, rôtis et grillades et fromages bleus. Température conseillée : 16-18° C.
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Dénomination : AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Cépage : 100% Pinot Noir Nom : Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : Chamilly, Bourgogne, France Description : La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle des raisins, fermentation en cuves en béton thermorégulées pendant 12 jours, macération pré-fermentative à froid de 3 à 5 jours. Les cuves sont remontées 2 fois par jour pour suivre l'état de la fermentation. L'affinage en barriques pendant 12 mois, puis en bouteille pendant 6 mois. Vignes de plus de 70 ans. La couleur est rouge rubis intense. Au nez, on sent des fruits rouges mûrs. En bouche, il est enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, des sensations plus complexes et une finale minérale. Accord conseillé avec des charcuteries, viandes rouges et blanches, rôtis et grillades et fromages bleus. Température conseillée : 16-18° C.
