Dénomination : Chianti Rufina DOCG Cépage : Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo Nom : Cedro Alcool : 13,5° Format : 0,75L Zone de production : Pontassieve (FI), Toscane, Italie Description : La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle des raisins, macération et fermentation en acier à température contrôlée pendant environ 10 jours. Le vieillissement en fûts de chêne de 35 hl pendant environ 12 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois. La couleur est un rouge rubis intense et lumineux. Au nez, des notes de sous-bois et de petits fruits des bois, le bouquet est accompagné de notes de rose séchée et de violette. En bouche, il est sec, savoureux, mais avec des tanins doux et compacts, des notes d'épices modérément grillées et de cuir donnent une sensation de plénitude, finale de bonne persistance avec une belle acidité qui caractérise la zone de Rufina. Accord recommandé avec des plats de viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, grillades, braisés et fromages de bonne maturation. Température recommandée : 16-18° C.
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Dénomination : Chianti Rufina DOCG Cépage : Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo Nom : Cedro Alcool : 13,5° Format : 0,75L Zone de production : Pontassieve (FI), Toscane, Italie Description : La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle des raisins, macération et fermentation en acier à température contrôlée pendant environ 10 jours. Le vieillissement en fûts de chêne de 35 hl pendant environ 12 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois. La couleur est un rouge rubis intense et lumineux. Au nez, des notes de sous-bois et de petits fruits des bois, le bouquet est accompagné de notes de rose séchée et de violette. En bouche, il est sec, savoureux, mais avec des tanins doux et compacts, des notes d'épices modérément grillées et de cuir donnent une sensation de plénitude, finale de bonne persistance avec une belle acidité qui caractérise la zone de Rufina. Accord recommandé avec des plats de viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, grillades, braisés et fromages de bonne maturation. Température recommandée : 16-18° C.
