Description
Dénomination : Chianti DOCG Cépage : 100% Sangiovese Nom : Puro Alcool : 13,5° Format : 0,75L Zone de production : Pontassieve (FI), Toscane, Italie Description : Récolte manuelle en caisses, fermentation et macération à température contrôlée en acier pendant environ 8 jours. Après la fermentation malolactique, qui se déroule très rapidement en raison de l'absence de sulfites, le vin est transvasé et maintenu à une température de 10 degrés. Affinage en acier pendant environ 6 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille pour conserver toute sa fraîcheur et son intégrité. La couleur est rouge pourpre intense et brillante. Au nez, on perçoit des arômes jeunes de mûre fraîchement pressée, de fraise et de violette. En bouche, il est frais, juteux et croquant, une explosion de fruits avec des notes évidentes de cerise. Une finale de bonne persistance. Le style peut rappeler un vin nouveau, mais étant un vin totalement naturel, il est facile à boire et immédiatement accessible. C'est un vin naturel sans sulfites ajoutés créé en 2010, c'est le premier Chianti DOCG sans sulfites. Accord recommandé avec apéritifs, entrées, plats principaux, viandes blanches, fromages frais. Température de service 16-18°C