Description
Dénomination : Cortese dell'Alto Monferrato DOC Cépage : 100% Cortese Nom : Cortese Alcool : 12° Format : 0,75L Zone de production : Mombercelli (AT), Piémont, Italie Description : Parmi les cépages blancs les plus cultivés dans le haut Monferrato. Pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée à 18-20 °C en acier. Maturation d'au moins 4-5 mois en acier avant la mise en bouteille. Ne subit pas de fermentation malolactique. Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le cortese est un vin du Piémont au parfum frais et fruité avec des notes de pomme verte et de fleurs blanches. La saveur est fraîche et délicate avec une finale agréablement sèche. Sa bonne buvabilité le rend très polyvalent dans les accords comme les entrées, le poisson, les risottos et les viandes blanches. Idéal comme apéritif.