Dénomination : Barolo Cannubi DOCG Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Cannubi Alcool : 14° Format : 0,75L Zone de production : Cannubi, Barolo (CN), Piémont, Italie Description : La vinification se fait de manière traditionnelle, macération à chapeau immergé dans des cuves en bois avec des remontages fréquents pendant environ 30-40 jours. L'affinage en fûts de Slavonie, puis en bouteille pendant environ 6 mois, pendant environ 30 mois, puis en bouteille à l'horizontale pendant environ 6 mois. Toutes les bouteilles sont numérotées sur l'étiquette. Assemblage de raisins de trois vignes : Vigne Gourat, Vigne Battista et Vigne Nuova. La couleur est rouge rubis dans sa jeunesse, elle prend des nuances grenat avec le temps, jusqu'à acquérir de délicates reflets orangés. Au nez, il est ample et agréable, parfumé avec des notes fruitées comme la framboise et la confiture. Avec le temps, il acquiert de intéressantes notes épicées. En bouche, il est rond, avec des tannins élégants, un équilibre de fruits rouges, prune, mûres, notes épicées et tabac. Harmonieux, avec une finale longue et persistante. Accord conseillé avec des plats de viande ou risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages de bonne maturation. Température conseillée : 18-20° C. Il est conseillé de décanter les bouteilles particulièrement vieillies.
Dénomination : Barolo Cannubi DOCG Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Cannubi Alcool : 14° Format : 0,75L Zone de production : Cannubi, Barolo (CN), Piémont, Italie Description : La vinification se fait de manière traditionnelle, macération à chapeau immergé dans des cuves en bois avec des remontages fréquents pendant environ 30-40 jours. L'affinage en fûts de Slavonie, puis en bouteille pendant environ 6 mois, pendant environ 30 mois, puis en bouteille à l'horizontale pendant environ 6 mois. Toutes les bouteilles sont numérotées sur l'étiquette. Assemblage de raisins de trois vignes : Vigne Gourat, Vigne Battista et Vigne Nuova. La couleur est rouge rubis dans sa jeunesse, elle prend des nuances grenat avec le temps, jusqu'à acquérir de délicates reflets orangés. Au nez, il est ample et agréable, parfumé avec des notes fruitées comme la framboise et la confiture. Avec le temps, il acquiert de intéressantes notes épicées. En bouche, il est rond, avec des tannins élégants, un équilibre de fruits rouges, prune, mûres, notes épicées et tabac. Harmonieux, avec une finale longue et persistante. Accord conseillé avec des plats de viande ou risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages de bonne maturation. Température conseillée : 18-20° C. Il est conseillé de décanter les bouteilles particulièrement vieillies.
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