Description
Dénomination : Langhe Nebbiolo DOC Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Nebbiolo Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Cannubi, Barolo (CN), Piémont, Italie Description : Pendant la vinification, la macération à chapeau immergé dure environ 8-12 jours dans des cuves en acier avec des remontages fréquents. Affinage en cuves d'acier pendant environ 4 mois, mis en bouteille pendant la période estivale pour garantir l'affinage en bouteille, placé horizontalement pendant environ six mois. La couleur est rouge rubis dans sa jeunesse. Au nez, il est intense et en même temps délicat, élégant avec des notes de fruits rouges qui se mêlent à des notes florales, fraîches et intrigantes. En bouche, on perçoit des notes de fruits rouges principalement de sous-bois, des tanins persistants et élégants, une fraîcheur agréable, long et persistant. Recommandé avec des entrées, des pâtes, des soupes, des viandes rouges, du gibier et des fromages, ou une fondue au fromage, surtout si elle est enrichie de truffe blanche. Température de service 18-20°C