Fratelli Serio Battista Borgogno "Nebbiolo" Langhe Nebbiolo DOC 2023

Dénomination : Langhe Nebbiolo DOC Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Nebbiolo Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Cannubi, Barolo (CN), Piémont, Italie Description : Pendant la vinification, la macération à chapeau immergé dure environ 8-12 jours dans des cuves en acier avec des remontages fréquents. Affinage en cuves d'acier pendant environ 4 mois, mis en bouteille pendant la période estivale pour garantir l'affinage en bouteille, placé à l'horizontale pendant environ six mois. La couleur est rouge rubis dans sa jeunesse. Au nez, il est intense et en même temps délicat, élégant avec des notes de fruits rouges qui se mêlent à des notes florales, fraîches et intrigantes. En bouche, on perçoit des notes de fruits rouges principalement de sous-bois, un tanin persistant et élégant, une fraîcheur agréable, long et persistant. Recommandé avec des entrées, pâtes, soupes, viandes rouges, gibier et fromages, ou une fondue au fromage, surtout si elle est enrichie de truffe blanche. Température de service 18-20°C