Dénomination : Chianti Classico DOCG Cépage : 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Syrah Nom : Peppoli Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : San Casciano Val di Pesa (FI), Toscane, Italie Si l'année n'est pas spécifiée, la plus récente disponible sera livrée. Description : La vinification se fait de manière traditionnelle avec des raisins récoltés séparément, la fermentation en acier inoxydable à environ 26-28 degrés, la macération sur les peaux pendant environ 10-15 jours. Après la fermentation malolactique, l'assemblage a lieu. Le vieillissement se fait en grandes fûts de chêne de Slavonie et en partie en barriques pendant environ 9 mois, puis il repose en bouteille. La couleur est rouge rubis avec des reflets pourpres. Au nez, des sensations fraîches d'agrumes d'orange amère et des rappels fruités de prune émergent, complétées par des notes florales délicates de jacinthe alternant avec des rappels épicés de poudre de cacao amer. En bouche, il est envoûtant et soutenu par une fraîcheur vibrante qui, accompagnée de tanins doux, conduit à une finale savoureuse et agréable. Accord recommandé avec des pâtes fraîches au ragù, une entrecôte de boeuf, de la viande grillée, un plateau de charcuterie et de fromages. Température recommandée : 16-18° C
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Dénomination : Chianti Classico DOCG Cépage : 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Syrah Nom : Peppoli Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : San Casciano Val di Pesa (FI), Toscane, Italie Si l'année n'est pas spécifiée, la plus récente disponible sera livrée. Description : La vinification se fait de manière traditionnelle avec des raisins récoltés séparément, la fermentation en acier inoxydable à environ 26-28 degrés, la macération sur les peaux pendant environ 10-15 jours. Après la fermentation malolactique, l'assemblage a lieu. Le vieillissement se fait en grandes fûts de chêne de Slavonie et en partie en barriques pendant environ 9 mois, puis il repose en bouteille. La couleur est rouge rubis avec des reflets pourpres. Au nez, des sensations fraîches d'agrumes d'orange amère et des rappels fruités de prune émergent, complétées par des notes florales délicates de jacinthe alternant avec des rappels épicés de poudre de cacao amer. En bouche, il est envoûtant et soutenu par une fraîcheur vibrante qui, accompagnée de tanins doux, conduit à une finale savoureuse et agréable. Accord recommandé avec des pâtes fraîches au ragù, une entrecôte de boeuf, de la viande grillée, un plateau de charcuterie et de fromages. Température recommandée : 16-18° C
