Description
Dénomination : Piemonte DOC Rosato Cépage : Assemblage de raisins à baies noires Nom : Calypsos Rosé Alcool : 13,5° Format : 0,75L Zone de production : Castagnole Monferrato (AS), Piémont, Italie Description : La vinification se fait selon la méthode traditionnelle en rosé, avec un bref contact entre le moût et les peaux suivi d'une séparation immédiate et d'une fermentation en blanc à une température de 12°-13°, vieillissement en cuves d'acier inoxydable. La couleur est rose ancien. Au nez, il est intense, persistant, avec des arômes typiques de fruits frais et de pétales de rose. En bouche, il est doux, harmonieux, avec du corps et un équilibre avec une bonne structure et persistance. Recommandé avec presque tous les plats des grillades d'été, comme les légumes grillés, les viandes blanches grillées, comme le barbecue de poulet, mais aussi le poisson grillé. Température de service : 10-12° C