Dénomination: Valpolicella DOC Superiore Cépage: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara Nom: San Pietro Alcool: 13,5° Format: 0,75L Zone de production: Soave (VR), Vénétie, Italie Description: La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle dans la deuxième décennie d'octobre, foulage-égrappage puis refroidissement à 15° C pendant 24 heures avec l'ajout de levures sélectionnées, fermentation et macération à température contrôlée pendant 7-10 jours en acier. L'affinage en barriques et tonneaux pendant au moins 6 mois, puis en bouteille pendant au moins 4 mois. La couleur est rouge rubis. Au nez, il est intense et persistant, avec des notes de fruits rouges, cerise et violette, avec de légères notes épicées. En bouche, il est intense et persistant, avec une douceur et une fraîcheur bien équilibrées. Accord recommandé avec des plats de viande, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages frais. Température recommandée: 16-18° C.
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Dénomination: Valpolicella DOC Superiore Cépage: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara Nom: San Pietro Alcool: 13,5° Format: 0,75L Zone de production: Soave (VR), Vénétie, Italie Description: La vinification se fait de manière traditionnelle, récolte manuelle dans la deuxième décennie d'octobre, foulage-égrappage puis refroidissement à 15° C pendant 24 heures avec l'ajout de levures sélectionnées, fermentation et macération à température contrôlée pendant 7-10 jours en acier. L'affinage en barriques et tonneaux pendant au moins 6 mois, puis en bouteille pendant au moins 4 mois. La couleur est rouge rubis. Au nez, il est intense et persistant, avec des notes de fruits rouges, cerise et violette, avec de légères notes épicées. En bouche, il est intense et persistant, avec une douceur et une fraîcheur bien équilibrées. Accord recommandé avec des plats de viande, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages frais. Température recommandée: 16-18° C.
