Dénomination: Valpolicella Ripasso DOC Cépage: Corvina, Rondinella, Croatina Nom: Ripasso Alcool: 13° Format: 0,75L Zone de production: Vénétie, Italie Si le millésime n'est pas spécifié, le plus récent disponible sera livré. Description: La vinification se fait de manière traditionnelle, la fermentation alcoolique en béton, repassage sur les peaux de l'Amarone. L'affinage en fûts de différentes tailles et en béton pendant 18 mois, puis 3 mois en bouteille. La couleur est rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Au nez, il est complexe, avec des arômes de cerise, de griottes, de petits fruits à baies sombres, des notes de confiture de fruits rouges, de vanille et d'épices douces. En bouche, il est harmonieux, ample, avec un fruit mûr, doux et séduisant. La finale est longue, équilibrée et persistante. Accord recommandé avec des plats de pâtes avec des sauces à base de viande ou des risottos aux champignons, des viandes rouges, des rôtis, du gibier, des viandes braisées et des fromages de bonne maturation. Température recommandée: 18-20° C.
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Dénomination: Valpolicella Ripasso DOC Cépage: Corvina, Rondinella, Croatina Nom: Ripasso Alcool: 13° Format: 0,75L Zone de production: Vénétie, Italie Si le millésime n'est pas spécifié, le plus récent disponible sera livré. Description: La vinification se fait de manière traditionnelle, la fermentation alcoolique en béton, repassage sur les peaux de l'Amarone. L'affinage en fûts de différentes tailles et en béton pendant 18 mois, puis 3 mois en bouteille. La couleur est rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Au nez, il est complexe, avec des arômes de cerise, de griottes, de petits fruits à baies sombres, des notes de confiture de fruits rouges, de vanille et d'épices douces. En bouche, il est harmonieux, ample, avec un fruit mûr, doux et séduisant. La finale est longue, équilibrée et persistante. Accord recommandé avec des plats de pâtes avec des sauces à base de viande ou des risottos aux champignons, des viandes rouges, des rôtis, du gibier, des viandes braisées et des fromages de bonne maturation. Température recommandée: 18-20° C.
