Dénomination : Terre Siciliane IGP Cabernet Sauvignon Cépage : 100% Cabernet Sauvignon Nom : Sant'Anselmo Cabernet Sauvignon Alcool : 13,5° Format : 0,75L Zone de production : Pentes du Mont Jato, Monreale (PA), Sicile, Italie Description : Récolte manuelle des raisins, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, en soumettant les raisins à une macération avec les peaux pendant au moins une semaine, à une température de fermentation d'environ 28° C. Le vin est maturé dans des conteneurs en acier inoxydable pendant environ 3 mois, suivi d'un passage en barrique pour 3 mois supplémentaires et enfin affiné en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est rouge rubis avec des reflets carmin cristallins. Au nez, on perçoit des notes fruitées, florales, végétales et épicées, avec des arômes de cassis, de prunes, de cerises et de mûres, de violette et de vanille et des effluves de poivre noir, chocolat, noix et tabac, avec une finale balsamique. En bouche, il est plein et enveloppant, sec, chaud, doux, modérément frais et tannique, avec une finale intense et persistante. Accord recommandé avec charcuteries, fromages affinés, plats de viande et de champignons, grillades. Température de service : 16-18° C
