Dénomination : Barbera d'Alba DOC Cépage : 100% Barbera Nom : Barbera Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Egrappage des raisins et remplissage des cuves en acier pour la fermentation alcoolique; la durée de la fermentation est d'environ 10 jours à une température de 28-30°C; suivie de la décantation et fermentation malolactique. Affinage en tonneau de 500 litres en ajoutant de la levure et en exécutant des batonnages réguliers jusqu'au début de l'été de l'année suivant celle de la récolte; des transferts répétés sont effectués jusqu'à obtenir un éclaircissement naturel; mise en bouteille et maturation ultérieure en bouteilles couchées jusqu'au moment de la commercialisation. Vin de couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés; le bouquet est très intense et persistant avec des notes de cerises, de mûres et une légère note de vanille due à l'affinage en bois; en bouche, le vin se présente savoureux, de bonne structure et avec un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité. Excellent avec les plats de la tradition piémontaise, il est particulièrement recommandé avec les grands bouillis et la bagna cauda.
Frais de €19,90, offerts à partir de €75,00
Dénomination : Barbera d'Alba DOC Cépage : 100% Barbera Nom : Barbera Alcool : 13° Format : 0,75L Zone de production : Montà (CN), Piémont, Italie Description : Egrappage des raisins et remplissage des cuves en acier pour la fermentation alcoolique; la durée de la fermentation est d'environ 10 jours à une température de 28-30°C; suivie de la décantation et fermentation malolactique. Affinage en tonneau de 500 litres en ajoutant de la levure et en exécutant des batonnages réguliers jusqu'au début de l'été de l'année suivant celle de la récolte; des transferts répétés sont effectués jusqu'à obtenir un éclaircissement naturel; mise en bouteille et maturation ultérieure en bouteilles couchées jusqu'au moment de la commercialisation. Vin de couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés; le bouquet est très intense et persistant avec des notes de cerises, de mûres et une légère note de vanille due à l'affinage en bois; en bouche, le vin se présente savoureux, de bonne structure et avec un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité. Excellent avec les plats de la tradition piémontaise, il est particulièrement recommandé avec les grands bouillis et la bagna cauda.
