Description
Dénomination : Trento DOC Cépage : 100% Chardonnay Nom : Salísa Alcool : 12,5° Format : 0,75L Zone de production : Giove (TN), Trentin-Haut-Adige, Italie Description : Après une sélection manuelle minutieuse des raisins, pressurage doux des raisins entiers, avec seulement le moût de goutte. Fermentation et affinage en cuves inox à température contrôlée. Deuxième fermentation en bouteille selon la méthode classique et long affinage sur lies pendant environ 3 ans dans une cave souterraine. Couleur jaune paille ; mousse abondante et persistante ; perlage très fin et persistant. Parfum élégant et intense, parfumé et complexe, avec des notes florales et de fruits jaunes mûrs typiques du Chardonnay, mais aussi des notes délicates et subtiles de noisette et de pain légèrement grillé, dues au long vieillissement sur lies. Saveur décidée, savoureuse, minérale et fraîche. Un vin mousseux qui, par ses caractéristiques, renvoie immédiatement à la vallée de Cembra, un terroir très adapté au Trento Doc.