पीफ शुद्धता वक्का फ्रिसोना 18 महीनों का कच्चे दूध से बनाया गया है, जिसे उसके उच्च गुणवत्ता वाले दूध के लिए सराहा जाता है। 18 महीनों की उम्र के साथ, यह पारमिगियानो एक अधिक जटिल स्वाद विकसित करना शुरू करता है, जबकि इसकी विशेष मुलायमता और ताजगी को बनाए रखता है। यह उन लोगों के लिए सही है जो हल्के स्वाद और थोड़ी गहनता के बीच संतुलन चाहते हैं। गुणात्मक विशेषताएँ: आकृति: पारंपरिक गोलाकार आकार के साथ कठोर छिलका। पीला रंग का पनीर, बिना आंखों या छोटी आंखों के। संरचना: अधिक ठोस और थोड़ी कुरकुरी संगति, मध्यम अनाजीयता के साथ, जो उम्र के साथ महसूस होने लगती है। गंध और सुगंध: अधिक परिपक्व दूध की विशेषताएँ, मक्खन केHints के साथ और सूखे मेवों की एक झलक, जो पनीर को अधिक सुगंधित जटिलता प्रदान करती है। स्वाद: मीठे और नमकीन के बीच संतुलित, सूखे मेवों की एक हल्की झलक और युवा उम्र के मुकाबले अधिक गोल स्वाद। उम्र: 18 महीने। अनुशंसित संगत: शहद: टिलिओ का शहद। टिलिओ का शहद, जिसमें ताजगी और पेपरमेंट जैसेHints होते हैं, हल्का और सुगंधित विपरीत बनाता है, जो पारमिगियानो की जटिलता को समृद्ध करता है। मोती: संतरे के मोती। संतरे के मोती एक चिरकालिक और जीवंत चमक जोड़ते हैं, जो पनीर के दूध केHints और थोड़ी फलफूल सकते हैं। परंपरा: संतरे और मोडेना के बासमेटिक सिरके से बनी कमपोटा। नाशपाती की मिठास और बासमेटिक सिरके की खटास पारमिगियानो के संतुलित प्रोफाइल को बढ़ाती है, एक स्वादिष्ट विपरीत खेल बनाते हैं। जेली: नींबू की जेली। नींबू की जेली की ताजगी एक चिरकालिक और ताजगी वाली चमक देती है, जो पनीर की कुरकुरी और हल्की नमकीन संरचना को संतुलित करती है। क्रीम: मोडेना के बासमेटिक सिरके और बेरी के साथ क्रीम। बेरी की मिठास बासमेटिक की हल्की खटास के साथ मिलकर पारमिगियानो के फलों केHints को पूरा करती है, एक गोल और परिष्कृत स्वाद जोड़ती है। प्योर: जंगली ब्लूबेरियों का प्योर। जंगली ब्लूबेरियों का तीव्र और हल्का खटास पारमिगियानो की मुलायमता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, उसके सुगंधित शेड्स को उजागर करता है। परंपरागत: मोडेना के बासमेटिक सिरके के साथ चिपलिन बोरटैन। चिपलिन बोरटैन अपने मीठे और बासमेटिक स्वाद के साथ एक मूल और सामंजस्यपूर्ण संगत उत्पन्न करते हैं, जो पनीर की मिठास को उभारते हैं और एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करते हैं। बीयर: एक बेल्जियम एले या एम्बर एले के साथ बेहतरीन, जो पनीर के हल्के परिपक्वNotes. के साथ मेल खाता है। वाइन: एक संरचित सफेद wine जैसे चardonnay के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, या एक युवा और fruity जैसे बारबेरा जो पारमिगियानो के संतुलित प्रोफाइल को उजागर करते हैं। रोटी: साबुत रोटी या हर्ब्स के साथ फोक्किया के साथ सही, पनीर की कुरकुरी संरचना को पूरा करने के लिए। अन्य संगत: शुद्धता में खाया गया स्वादिष्ट, या रिसोट्टो और पास्ता के पहले पाठ्यक्रमों को समृद्ध करने के लिए, प्लेट में गहराई और जटिलता जोड़ते हुए। अनुशंसित चाकू: मध्यम उम्र के पनीर के लिए एक बादाम चाकू की सिफारिश की जाती है, ठोस और सामर्थ्य के आधार पर बनावट बनाए रखते हुए।