Pecorino Romano DOP एक संरक्षित मूल नाम वाला चीज़ है, जो इतालवी डेयरी परंपरा का प्रतीक है। इसे केवल लाज़ियो, सार्डिनिया और ग्रोसेटो प्रांत में बनाया जाता है। इसका इतिहास रोमन काल तक जाता है, जब यह सेना के लिए एक मुख्य आहार था, जो इसकी लंबी संरक्षण क्षमता और उच्च पोषण मूल्य के कारण पसंद किया जाता था। कहा जाता है कि हर सैनिक को प्रतिदिन लगभग 27 ग्राम दिया जाता था, जिसे फर्रो सूप और ब्रेड के साथ खाया जाता था। आज, Pecorino Romano अपने तीखे और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो परिपक्वता के साथ बढ़ता है। दिखावट: सिलेंडर आकार, हल्के आइवरी रंग की पतली परत के साथ, कभी-कभी तटस्थ या काले रंग के खाद्य सुरक्षात्मक पदार्थों के साथ उपचारित। पेस्ट ठोस या हल्का छिद्रित। सुगंध: गहरा और विशिष्ट, जो भेड़ के दूध की डेयरी परंपरा की याद दिलाता है। स्वाद: सुगंधित और तीखा, हल्की तीव्रता के साथ जो परिपक्वता के साथ बढ़ती है, जटिल और स्पष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करती है। संरचना: कठोर और पकी हुई पेस्ट, ठोस और दानेदार बनावट के साथ, जो कद्दूकस या काटने के लिए उपयुक्त है। आकार व्यास: 30 सेमी। सुझाए गए संयोजन: यूकेलिप्टस का शहद, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका के मोती, प्याज की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका की जेली, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका और ट्रफल क्रीम, नाशपाती की शुद्धता, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, बेल्जियन डबल जैसी गाढ़ी और अम्बर बीयर, सार्डिनिया का कैनोनाउ, कियांती या वर्मेंटिनो वाइन, देसी ब्रेड या साधारण फोकैसिया। यह कार्बोनारा और अमाट्रिसियाना जैसे पास्ता व्यंजनों पर कद्दूकस करने के लिए उत्तम है, या भोजन के अंत में शुद्ध रूप में अखरोट और सूखे मेवों के साथ परोसा जा सकता है, जो एक देहाती और समृद्ध अंत स्पर्श देता है। सुझाया गया चाकू: बादाम के आकार का चाकू, जो Pecorino Romano की कठोर और दानेदार पेस्ट को तोड़ने के लिए आदर्श है, जिससे संरचना को बिना टूटे सटीक हिस्से मिलते हैं।
मूल्य में कर शामिल है
Pecorino Romano DOP एक संरक्षित मूल नाम वाला चीज़ है, जो इतालवी डेयरी परंपरा का प्रतीक है। इसे केवल लाज़ियो, सार्डिनिया और ग्रोसेटो प्रांत में बनाया जाता है। इसका इतिहास रोमन काल तक जाता है, जब यह सेना के लिए एक मुख्य आहार था, जो इसकी लंबी संरक्षण क्षमता और उच्च पोषण मूल्य के कारण पसंद किया जाता था। कहा जाता है कि हर सैनिक को प्रतिदिन लगभग 27 ग्राम दिया जाता था, जिसे फर्रो सूप और ब्रेड के साथ खाया जाता था। आज, Pecorino Romano अपने तीखे और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो परिपक्वता के साथ बढ़ता है। दिखावट: सिलेंडर आकार, हल्के आइवरी रंग की पतली परत के साथ, कभी-कभी तटस्थ या काले रंग के खाद्य सुरक्षात्मक पदार्थों के साथ उपचारित। पेस्ट ठोस या हल्का छिद्रित। सुगंध: गहरा और विशिष्ट, जो भेड़ के दूध की डेयरी परंपरा की याद दिलाता है। स्वाद: सुगंधित और तीखा, हल्की तीव्रता के साथ जो परिपक्वता के साथ बढ़ती है, जटिल और स्पष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करती है। संरचना: कठोर और पकी हुई पेस्ट, ठोस और दानेदार बनावट के साथ, जो कद्दूकस या काटने के लिए उपयुक्त है। आकार व्यास: 30 सेमी। सुझाए गए संयोजन: यूकेलिप्टस का शहद, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका के मोती, प्याज की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका की जेली, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका और ट्रफल क्रीम, नाशपाती की शुद्धता, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, बेल्जियन डबल जैसी गाढ़ी और अम्बर बीयर, सार्डिनिया का कैनोनाउ, कियांती या वर्मेंटिनो वाइन, देसी ब्रेड या साधारण फोकैसिया। यह कार्बोनारा और अमाट्रिसियाना जैसे पास्ता व्यंजनों पर कद्दूकस करने के लिए उत्तम है, या भोजन के अंत में शुद्ध रूप में अखरोट और सूखे मेवों के साथ परोसा जा सकता है, जो एक देहाती और समृद्ध अंत स्पर्श देता है। सुझाया गया चाकू: बादाम के आकार का चाकू, जो Pecorino Romano की कठोर और दानेदार पेस्ट को तोड़ने के लिए आदर्श है, जिससे संरचना को बिना टूटे सटीक हिस्से मिलते हैं।
