Pecorino Romano DOP एक संरक्षित मूल नाम वाला पनीर है, जो इतालवी डेयरी परंपरा का प्रतीक है। यह केवल लाज़ियो, सार्डिनिया और ग्रोसेटो प्रांत में बनाया जाता है। इसका इतिहास रोमन काल तक जाता है, जब यह सेना के लिए एक मुख्य आहार था, जो इसकी लंबी संरक्षण क्षमता और उच्च पोषण मूल्य के कारण पसंद किया जाता था। कहा जाता है कि हर सैनिक को प्रतिदिन लगभग 27 ग्राम दिया जाता था, जिसे फर्रो सूप और ब्रेड के साथ खाया जाता था, जैसा कि विरगिल ने उल्लेख किया है। आज, Pecorino Romano अपने नमकीन और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो परिपक्वता के साथ और भी गहरा होता है। दिखावट: सिलेंडर आकार, हल्के आइवरी रंग की पतली परत के साथ, कभी-कभी तटस्थ या काले रंग के खाद्य सुरक्षात्मक पदार्थों के साथ उपचारित। पनीर का द्रव्यमान सघन या हल्का छिद्रयुक्त होता है। सुगंध: तीव्र और विशिष्ट, गहरी सुगंधित नोट्स के साथ जो भेड़ के डेयरी परंपरा को याद दिलाती हैं। स्वाद: सुगंधित और नमकीन, हल्की तीखापन के साथ जो परिपक्वता के साथ बढ़ती है, एक जटिल और स्पष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करती है। संरचना: कठोर और पकी हुई पनीर, ठोस और दानेदार बनावट के साथ, जो कद्दूकस करने या काटने के लिए उपयुक्त है। आकार व्यास: 30 सेमी। सुझाए गए संयोजन: यूकेलिप्टस का शहद, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका के मोती, प्याज की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका की जिलेटिन, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका और ट्रफल क्रीम, नाशपाती, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, बेल्जियन डबल जैसी गाढ़ी और अम्बर बीयर, सार्डिनिया का कैनोनाउ, कियांती या वर्मेंटिनो जैसे वाइन, देसी ब्रेड या साधारण फोकैसिया। यह कार्बोनारा और अमाट्रिसियाना जैसे पास्ता व्यंजनों पर कद्दूकस करने के लिए उत्तम है, या भोजन के अंत में शुद्ध रूप में अखरोट और सूखे मेवों के साथ परोसा जा सकता है, जो एक देहाती और समृद्ध अंत स्पर्श देता है। सुझाया गया चाकू: बादाम के आकार का चाकू, जो Pecorino Romano की कठोर और दानेदार पनीर को तोड़ने के लिए आदर्श है, जिससे संरचना को बिना टूटे सटीक हिस्से मिलते हैं।
मूल्य में कर शामिल है
Pecorino Romano DOP एक संरक्षित मूल नाम वाला पनीर है, जो इतालवी डेयरी परंपरा का प्रतीक है। यह केवल लाज़ियो, सार्डिनिया और ग्रोसेटो प्रांत में बनाया जाता है। इसका इतिहास रोमन काल तक जाता है, जब यह सेना के लिए एक मुख्य आहार था, जो इसकी लंबी संरक्षण क्षमता और उच्च पोषण मूल्य के कारण पसंद किया जाता था। कहा जाता है कि हर सैनिक को प्रतिदिन लगभग 27 ग्राम दिया जाता था, जिसे फर्रो सूप और ब्रेड के साथ खाया जाता था, जैसा कि विरगिल ने उल्लेख किया है। आज, Pecorino Romano अपने नमकीन और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो परिपक्वता के साथ और भी गहरा होता है। दिखावट: सिलेंडर आकार, हल्के आइवरी रंग की पतली परत के साथ, कभी-कभी तटस्थ या काले रंग के खाद्य सुरक्षात्मक पदार्थों के साथ उपचारित। पनीर का द्रव्यमान सघन या हल्का छिद्रयुक्त होता है। सुगंध: तीव्र और विशिष्ट, गहरी सुगंधित नोट्स के साथ जो भेड़ के डेयरी परंपरा को याद दिलाती हैं। स्वाद: सुगंधित और नमकीन, हल्की तीखापन के साथ जो परिपक्वता के साथ बढ़ती है, एक जटिल और स्पष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करती है। संरचना: कठोर और पकी हुई पनीर, ठोस और दानेदार बनावट के साथ, जो कद्दूकस करने या काटने के लिए उपयुक्त है। आकार व्यास: 30 सेमी। सुझाए गए संयोजन: यूकेलिप्टस का शहद, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका के मोती, प्याज की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका की जिलेटिन, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका और ट्रफल क्रीम, नाशपाती, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, बेल्जियन डबल जैसी गाढ़ी और अम्बर बीयर, सार्डिनिया का कैनोनाउ, कियांती या वर्मेंटिनो जैसे वाइन, देसी ब्रेड या साधारण फोकैसिया। यह कार्बोनारा और अमाट्रिसियाना जैसे पास्ता व्यंजनों पर कद्दूकस करने के लिए उत्तम है, या भोजन के अंत में शुद्ध रूप में अखरोट और सूखे मेवों के साथ परोसा जा सकता है, जो एक देहाती और समृद्ध अंत स्पर्श देता है। सुझाया गया चाकू: बादाम के आकार का चाकू, जो Pecorino Romano की कठोर और दानेदार पनीर को तोड़ने के लिए आदर्श है, जिससे संरचना को बिना टूटे सटीक हिस्से मिलते हैं।
