A teljes kiőrlésű pizza IoBoscoVivo szárított shiitake gombával ízletes és tápláló változata a klasszikus pizzának. A teljes kiőrlésű tészta rostokat és vitaminokat biztosít, míg a shiitake gomba rusztikus és kifinomult ízt ad.
Oldjuk fel a sörélesztőt a langyos vízben.
Egy nagy tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet a sóval.
Adjuk hozzá a vizet az élesztővel és az extra szűz olívaolajat.
Gyúrjuk erőteljesen 10 percig, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk.
Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni 2 órán át.
Áztassuk be a szárított shiitake gombát langyos vízbe 30 percre.
Egy tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel az extra szűz olívaolajat, és pirítsuk meg a zúzott fokhagymát.
Adjuk hozzá a kinyomkodott shiitake gombát, és főzzük 5 percig.
Adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, és főzzük közepes lángon 15 percig, időnként megkeverve.
Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra.
Nyújtsuk ki a pizzatésztát egy olajozott tepsiben.
Osszuk el a feltétet a pizzán, és adjuk hozzá a friss oregánót.
Süssük a sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Az intenzívebb íz érdekében adjunk mozzarellát vagy ricottát a feltéthez. Személyre szabhatjuk olajbogyóval, szárított paradicsommal vagy grillezett zöldségekkel.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 194,66 |
| Szénhidrátok (g) | 39,5 |
| amelyből cukrok (g) | 6,57 |
| Zsír (g) | 1,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,23 |
| Fehérje (g) | 6,87 |
| Rostok (g) | 2,29 |
| Akció | 0,44 |
