Szicíliai kuszkusz
A szicíliai kuszkusz egy egytálétel, amely a közeli Afrikából származik, és amelynek eredeti receptjét érdemes legalább egyszer elkészíteni az életben. A közösségi étkezés szimbóluma, kiemelt helyet foglal el a szicíliai konyhában, és bár több változata létezik, a halas változat a legtipikusabb. Ez utóbbi bősége miatt is, amelyet ez a föld kínál.
Hozzávalók
- A halleveshez
- Hagyma
1darab1darab - Sárgarépa
1darab1darab - Zellerszár
1darab1darab - Fokhagymagerezdek
2darab2darab - Petrezselyemágak
2darab2darab - Csipetnyi piros chili
1darab1darab - Olívaolajízlés szerint
- Paradicsompüré
250mL250mL - Vegyes hal és rákfélék
1.2kg1.2kg - Sáfrány
1tasak1tasak - Babérlevelek
2darab2darab - Előfőzött kuszkusz
250g250g - Aprított mandulaízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
Főzzük meg a hallevest hagymával, sárgarépával, zellerrel, fokhagymával, petrezselyemmel, chilivel, olívaolajjal, paradicsompürével, vegyes hallal és rákfélékkel, sáfránnyal, babérlevéllel, sóval és borssal körülbelül 30 percig.
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Vegyük ki a halat az edényből és tisztítsuk meg. Vágjuk darabokra.
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Öntsük az előfőzött kuszkuszt egy salátástálba, és fedjük le fél vízzel és fél forró hallével. Tartsuk be a pihenési időt, majd morzsoljuk szét.
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Tegyük a kuszkuszt egy tálalótálra, és a közepére helyezzük a haldarabokat és a levest. Szórjuk meg fűszerekkel, és a tetejére tegyünk aprított mandulát. Melegen fogyasszuk.
Javaslatok
Salátástál
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
Eredet
Italia, Sicilia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 88,94 |
| Szénhidrátok (g) | 10,5 |
| amelyből cukrok (g) | 6,83 |
| Zsír (g) | 1,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,29 |
| Fehérje (g) | 7,96 |
| Rostok (g) | 3,23 |
| Akció | 0,12 |
- Fehérjék7,96g·35%
- Szénhidrátok10,5g·46%
- Zsírok1,25g·5%
- Rostok3,23g·14%