Egy friss, tavaszi saláta, ahol az articsóka és a koktélparadicsom édessége találkozik a 24 hónapos modenai fehér tehén Parmigiano Reggiano jellegzetes ízével, ropogós rukkola ágyon, aromás vinaigrette-tel ízesítve.
Mosd meg alaposan a rukkolát és a koktélparadicsomokat. Vágd félbe a paradicsomokat és szeleteld vékonyra az articsókaszíveket.
Egy tálban keverd össze a rukkolát, a paradicsomokat és az articsókát. Ízesítsd extra szűz olívaolajjal, citromlével, sóval és borssal (és aprított petrezselyemmel, ha szeretnéd). Keverd össze óvatosan.
Tálald a salátát tányérokra. Fejezd be bőséges mennyiségű modenai fehér tehén Parmigiano Reggiano forgáccsal.
Az ízek kiemelésére
Fogyaszd el azonnal, hogy megőrizd a frissességet és a ropogósságot. Legfeljebb 2 órán át tárold lefedve a hűtőben.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 116,06 |
| Szénhidrátok (g) | 2,42 |
| amelyből cukrok (g) | 2,18 |
| Zsír (g) | 9,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,75 |
| Fehérje (g) | 5,05 |
| Rostok (g) | 2,67 |
| Akció | 0,11 |
