Elegáns, tápláló és karakteres reggeli: puha omlett, ropogós zöld spárgával és barna tehén Parmigiano Reggianóval töltve, teljes és harmonikus ízvilággal. Ideális a nap energikus, ízletes és stílusos kezdéséhez, esetleg Hagyma és Modena IGP balzsamecet kompotttal párosítva, hogy meglepő édes-savanykás ízt adjon!
Mossa meg és tisztítsa meg a spárgát, távolítsa el a kemény végeket, és vágja félbe a szárakat.
Főzze a spárgát sós vízben 3 percig, majd szűrje le és hűtse le jeges vízben, hogy megőrizze élénk színét.
Egy tálban verje fel a tojásokat a reszelt Parmigiano Reggianóval, az apróra vágott metélőhagymával, sóval és borssal.
Olvassza meg a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, öntse bele a tojáskeveréket, és lassú tűzön süsse, keverés nélkül.
Amikor az omlett kezd megszilárdulni, de még puha, adja hozzá a spárgát, és óvatosan tekerje fel.
Folytassa a sütést további 2 percig, majd tegye egy tányérra, és vágja vastag szeletekre.
Azonnal tálalja, egy teáskanál hagyma és balzsamecet kompóttal a tányér szélén.
Tapadásmentes serpenyő
Tál
Kés
Fazék
Tál jeges vízzel
Fogyassza el azonnal, hogy élvezhesse a puhaságát. Ha szükséges, tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig, jól lezárva. Ne fagyassza le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 136,34 |
| Szénhidrátok (g) | 0,87 |
| amelyből cukrok (g) | 0,87 |
| Zsír (g) | 9,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,43 |
| Fehérje (g) | 11,7 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,33 |
