Egy elegáns, tápláló és karakteres reggeli: puha omlett ropogós zöld spárgával és Vacca Bruna Parmigiano Reggiano sajttal, amely gazdag és harmonikus ízvilágot kínál. Ideális a nap energikus, ízletes és stílusos indításához, akár egy adag hagymalekvárral és Modena IGP balzsamecettel kiegészítve, amely meglepő édes-savanykás ízt ad!
Mossuk meg és tisztítsuk meg a spárgát, távolítsuk el a kemény végeket, és vágjuk félbe a szárakat.
Főzzük a spárgát sós vízben 3 percig, szűrjük le, majd hűtsük le jéghideg vízben, hogy megőrizzük élénk színét.
Egy tálban verjük fel a tojásokat a reszelt Parmigiano Reggiano sajttal, az apróra vágott metélőhagymával, sóval és borssal.
Olvasszuk fel a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, öntsük bele a tojásos keveréket, és alacsony lángon süssük keverés nélkül.
Amikor az omlett kezd megszilárdulni, de még puha, adjuk hozzá a spárgát, és óvatosan tekerjük fel.
Folytassuk a sütést további 2 percig, majd tegyük át egy tányérra, és vágjuk vastag karikákra.
Azonnal tálaljuk, egy teáskanál hagymalekvárral és balzsamecettel a oldalán.
Tapadásmentes serpenyő
Tál
Kés
Lábas
Jéghideg vízzel teli tál
Azonnal fogyasszuk a puhaság élvezetéhez. Szükség esetén legfeljebb 1 napig, jól lezárva hűtőben tárolható. Ne fagyasszuk le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 136,34 |
| Szénhidrátok (g) | 0,87 |
| amelyből cukrok (g) | 0,87 |
| Zsír (g) | 9,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,43 |
| Fehérje (g) | 11,7 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,33 |
