Az olasz hagyományos köret egy gourmet átdolgozása: az édesköményt sütőben sütik, amíg aranybarna és krémes nem lesz, köszönhetően a finom, aromás és tartós ízű Fehér modénai tehén Parmigiano Reggiano sajtnak. Egy egyszerű étel, amely illatával és ízével mindenkit elvarázsol.
Alaposan mosd meg az édesköményt, távolítsd el a kemény külső részeket, és szeleteld gerezdekre.
Forralj bő, sós vizet, és blansírozd az édesköményt 7-8 percig, majd szűrd le, és papírtörlőn szárítsd meg.
Vajazz ki egy tűzálló tálat (vagy sütőedényt), és rendezd el az édesköményt sugárirányban.
Öntsd rá a tejet az édesköményre, szórd meg bőségesen Fehér modénai tehén Parmigiano Reggiano reszelékkel (hagyj félre egy marékkal), őrölj rá borsot, kevés sót és szerecsendiót.
Add hozzá a zsemlemorzsát és néhány vajdarabot. Végül szórd meg a maradék Parmigianóval.
Süsd előmelegített, statikus sütőben 190°C-on körülbelül 25-30 percig, amíg aranybarna és tökéletesen rántott lesz.
Lenyűgözéshez:
Hűtőben, légmentesen záródó edényben 1-2 napig tárolható. Tálalás előtt melegítsd fel sütőben.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 96,98 |
| Szénhidrátok (g) | 4,66 |
| amelyből cukrok (g) | 2,06 |
| Zsír (g) | 6,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,72 |
| Fehérje (g) | 5,35 |
| Rostok (g) | 1,68 |
| Akció | 0,2 |
