Egy étel, amely kiemeli a belga cikória finomságát: egy könnyű sütőben sült gratinálás, amelyet a Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi határozott és sós íze gazdagít. Minden falat elbűvöl a főtt cikória édessége és a sajtos aranybarna kéreg kontrasztjával. Egy elegáns és meglepő köret egyszerűségében.
Mossuk meg a cikóriát, távolítsuk el a külső leveleket, majd vágjuk félbe hosszában minden fej cikóriát.
Helyezzük a cikória fél szeleteket enyhén olajozott tepsire, a vágott felükkel felfelé.
Kenjük meg a cikóriát egy kevés olívaolajjal, enyhén sózzuk és borsozzuk.
Szórjuk meg minden fél szeletet zsemlemorzsával és bőségesen reszelt Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi sajttal.
Locsoljuk meg még egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Süssük 200°C-on (alsó-felső sütés) 25 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz a teteje.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható. Melegítéshez sütőben melegítsük újra, hogy visszanyerje a ropogósságát.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 85,52 |
| Szénhidrátok (g) | 5,63 |
| amelyből cukrok (g) | 2,52 |
| Zsír (g) | 5,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,8 |
| Fehérje (g) | 3,59 |
| Rostok (g) | 1,51 |
| Akció | 0,19 |
