Egy aranybarna, könnyed héj rejti a Fontina Valdostana DOP sajtnak az olvadt, illatos szívét. A friss fűszernövények, a fekete bors és a koktélparadicsom édes íze minden falatot az olasz hegyvidék autentikus ízeinek utazásává varázsol.
Törd fel a tojásokat egy tálba, add hozzá a tejet, a sót, és habverővel erőteljesen keverd össze, amíg homogén és levegős masszát nem kapsz.
Vágd apró kockákra a Fontina Valdostana DOP sajtot, hogy könnyebben olvadjon. Mosd meg és vágd félbe a koktélparadicsomokat.
Melegítsd fel a vajat egy öntöttvas (vagy tapadásmentes) serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az összezúzott fokhagymát, és vedd ki, amint aranybarna lesz. Öntsd bele a tojásokat, és keverés nélkül süsd körülbelül 1 percig.
Amikor a szélek kezdenek megszilárdulni, oszlasd el a Fontina Valdostana DOP sajtot az omlett egyik oldalán, szórd meg a felaprított friss fűszernövények egy részével és egy csipet borssal.
Hajtogasd félbe az omlettet, fedd le fedővel, és süsd további 2-3 percig, amíg a belseje olvadt és a külseje enyhén aranybarna lesz.
Azonnal tálald, díszítsd a maradék koktélparadicsommal, friss bazsalikomlevelekkel és egy adag apróra vágott fűszernövénnyel. Ízlés szerint adj még egy csipet frissen őrölt fekete borsot.
Édes-sós kontraszthoz
Édes-sós kontraszthoz
Azonnal fogyaszd el, hogy megőrizd a puhaságot és az olvadt belsőt. Ha szükséges, tárold légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig, és melegítsd fel rövid ideig tapadásmentes serpenyőben.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 158,95 |
| Szénhidrátok (g) | 1,03 |
| amelyből cukrok (g) | 1,03 |
| Zsír (g) | 11,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,47 |
| Fehérje (g) | 12,33 |
| Rostok (g) | 0,22 |
| Akció | 0,34 |
