Egy puha omelette, amelyet pirított gombával, friss rukkolával és egy olvadt szívvel töltött Fontina Valdostana Alpeggio DOP sajt tesz különlegessé: hegyi illatok és intenzív ízek keveréke, ideális egy könnyű, de ízletes második fogáshoz.
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombát, majd egy kevés olajon pirítsuk 4 percig, sóval, borssal és (ha szeretjük) apróra vágott petrezselyemmel ízesítve.
Egy tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal.
Melegítsünk egy tapadásmentes serpenyőt kevés olajjal, öntsük bele a felvert tojásokat, és közepes-alacsony hőfokon süssük, amíg elkezdenek megszilárdulni.
Az omelette egyik felére helyezzük rá a pirított gombát, a friss rukkolát és a kockára vágott Fontina Valdostana Alpeggio sajtot.
Hajtsuk félhold alakban az omelette-et, fedjük le, és hagyjuk 2 percig olvadni a sajtot.
Azonnal tálaljuk, friss rukkolával díszítve.
Azonnal fogyasszuk el, hogy élvezhessük az olvadt tölteléket. Hűtőben legfeljebb 1 napig tárolható, rövid ideig serpenyőben újramelegítve.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 146,31 |
| Szénhidrátok (g) | 0,32 |
| amelyből cukrok (g) | 0,32 |
| Zsír (g) | 10,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,06 |
| Fehérje (g) | 11,44 |
| Rostok (g) | 0,52 |
| Akció | 0,29 |
