Ropogós kívül, puha belül újburgonya, amelyet 12 hónapos Parmigiano Reggiano Vacca Frisona sajt tesz lágy, tejszerű ízűvé, meglepő párosításokkal gazdagítva: az édes és savanykás ízek minden falat egy olasz ízutazás!
Mosd meg a burgonyákat, és főzd őket egészben sós, forró vízben 20-25 percig, amíg puhák, de még tartják a formájukat.
Helyezd a burgonyákat sütőpapírral bélelt tepsire. Óvatosan nyomkodd le őket egy pohár aljával vagy krumplinyomóval. Locsold meg olívaolajjal, sózd, borsozd, szórd meg apróra vágott fokhagymával és a Parmigiano Reggiano sajt felével.
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15 percig. Vedd ki a tepsit, szórd meg a maradék Parmigiano Reggiano sajttal, majd tedd vissza a sütőbe további 10 percre, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tálald a burgonyákat melegen, friss petrezselyemmel díszítve, és válassz egy vagy több ajánlott gourmet kísérőt.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó, 2 napig. Sütőben melegítve visszanyeri ropogósságát.
Ajánlott párosítások: Sárga szósz, Gesztenyeméz, Modenai IGP balzsamecet krém, Carpi finom mustár, Savòr Modenese, Le Purissime körte vagy sárgabarack.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 118,09 |
| Szénhidrátok (g) | 14,11 |
| amelyből cukrok (g) | 0,32 |
| Zsír (g) | 5,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,7 |
| Fehérje (g) | 4 |
| Rostok (g) | 1,28 |
| Akció | 0,06 |
