Egy látványos saláta, amely egyesíti a cékla édességét, a rukkola frissességét, a karamellizált dió ropogósságát és a kecskesajt krémes állagát. Könnyű, elegáns étel, amely néhány perc alatt elkészíthető, ideális előételként vagy nyári egytálételként.
Tedd a diót egy tapadásmentes serpenyőbe a cukorral és egy teáskanál vízzel. Alacsony lángon olvaszd meg, kevergetve, amíg a dió fényes és karamellel bevont lesz. Tedd sütőpapírra és hagyd kihűlni.
Mosd meg és szárítsd meg jól a rukkolát. Vágd a céklát szeletekre vagy kockákra.
Helyezd a rukkolát a tányérokra, add hozzá a céklát, a kecskesajtot kis darabokban és a durvára tört karamellizált diót.
Emulgeáld az olajat sóval és borssal, majd add hozzá a balzsamecet krémet. Az öntetet csak közvetlenül tálalás előtt add a salátához.
Egy extra érintéshez hozzáadhatod:
Hűtőszekrényben, jól lefedve, legfeljebb 1 napig (a karamellizált diót az utolsó pillanatban kell hozzáadni, hogy megőrizze ropogósságát).
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 151,68 |
| Szénhidrátok (g) | 7,79 |
| amelyből cukrok (g) | 7,58 |
| Zsír (g) | 12,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,3 |
| Fehérje (g) | 2,42 |
| Rostok (g) | 1,95 |
| Akció | 0,24 |
