Utazás az olasz vidék intenzív ízei között: friss brokkoli, amelyet a Pecorino Canestrato del Pastore olvadó és ízletes rétege borít, egy csipetnyi aromás gyógynövénnyel, hogy ellenállhatatlan és illatos köretet kapjunk. A felszínen aranybarna kéreg teszi ezt az ételt kötelezővé a gratinálás szerelmeseinek, rusztikus, de kifinomult ízélményt nyújtva.
Mosd meg a brokkolit és oszd szét rózsákra. Blansírozd 3-4 percig enyhén sós vízben, majd jól csepegtesd le és hűtsd le hideg víz alatt, hogy megőrizze élénk színét.
Egy tálban keverd össze az extra szűz olívaolajat az apróra vágott fokhagymával és az apróra vágott friss rozmaringgal. Fűszerezd a brokkolit ezzel az emulzióval, sóval és borssal.
Helyezd a brokkolit egy enyhén kiolajozott sütőtálba. Szórd meg a Pecorino Canestrato del Pastore felével, és öntsd rá a tejet a brokkolira (a krémesebb gratinálás érdekében).
Keverd össze a zsemlemorzsát a maradék juhsajttal és egy csipet borssal. Szórd a keveréket a brokkolira, hogy ellenállhatatlan kérget képezzen.
Süsd előmelegített, statikus sütőben 200°C-on körülbelül 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Vedd ki a sütőből és hagyd pihenni néhány percig. Tálald melegen, friss rozmaringággal és extra Pecorino Canestrato del Pastore reszelékkel díszítve.
Az étel gazdagításához:
Édes-sós kontraszthoz
Hűtőszekrényben, lefedve, legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt enyhén melegítsd fel.
Kiváló gazdag köretként vagy vegetáriánus főételként is!
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 127,62 |
| Szénhidrátok (g) | 6,23 |
| amelyből cukrok (g) | 3,01 |
| Zsír (g) | 8,34 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,06 |
| Fehérje (g) | 6,24 |
| Rostok (g) | 2,27 |
| Akció | 0,3 |
