Őszi ízek szimfóniája: a tök édessége öleli körül a friss spenót és négy válogatott sajt krémes töltelékét, egy egyedülálló, kifinomult, magával ragadó és ellenállhatatlan ételért.
Mosd meg és hosszában vágd félbe a tököket. Távolítsd el a magokat. Kend meg egy kevés olajjal, sózd és borsozd. Helyezd egy tepsire a vágott felükkel felfelé, és süsd statikus sütőben 190°C-on 25 percig.
Egy serpenyőben melegíts fel egy kevés olajat a fokhagymával. Add hozzá a friss spenótot, hagyd megfonnyadni, és enyhén sózd meg. Távolítsd el a fokhagymát, és durván aprítsd fel a spenótot.
Egy mixerben keverd össze a langyos spenótot a kis kockákra vágott Caciotta Mista Cremosa-val, a kockázott Fontinával, a morzsolt Erborinato Ramato di Pecora-val és a Parmigiano felével. Illatosítsd egy kevés reszelt szerecsendióval, ízesítsd sóval és borssal.
Amikor a tök részben megsült, óvatosan vájd ki a hús egy részét, hagyva egy kb. 1 cm vastag peremet. Nyomkodd össze a húst, és add hozzá a sajtos-spenótos töltelékhez.
Töltsd meg a fél tököket a töltelékkel. Szórd meg a maradék Parmigianóval és egy kevés olajjal. Süsd újra 190°C-on 15-20 percig, amíg a teteje aranybarna és olvadt lesz.
Hagyd kissé kihűlni, majd tálald közvetlenül a tökben. Tálaláskor adhatsz hozzá egy kevés borsot és néhány extra Erborinato forgácsot.
Szeleteld fel a látványos tálaláshoz, mutasd meg a sajtok olvadt rétegződését, és párosítsd Purissima di Pere-vel.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 napig tárolható. Újramelegítve is kiváló.
Csak egy kis kézügyességet igényel, de a látványos hatás garantált.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 98,27 |
| Szénhidrátok (g) | 3,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,25 |
| Zsír (g) | 6,98 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,13 |
| Fehérje (g) | 5,6 |
| Rostok (g) | 0,73 |
| Akció | 0,11 |
