Az őszi ízek szimfóniája: a tök édessége egy krémes tölteléket ölel körül friss spenóttal és négy kiválasztott sajttal, egy kifinomult, jóleső és megkérdőjelezhetetlen étel.
Mosd meg és vágd félbe a tököt hosszában. Távolítsd el a magokat. Kend meg egy kevés olajjal, sózd és borsozd. Helyezd a vágott felével felfelé egy tepsibe, és süsd 190°C-on statikus sütőben 25 percig.
Egy serpenyőben melegítsd fel egy kevés olajat a fokhagymával. Add hozzá a friss spenótot, párolj le, és enyhén sózd. Vedd ki a fokhagymát, és durvára vágd a spenótot.
Egy turmixgépben keverd össze a langyos spenótot a kis kockákra vágott Caciotta Mista Cremosa-val, a kockákra vágott Fontina-val, a morzsolt Erborinato Ramato di Pecora-val és a felére csökkentett Parmigiano-val. Ízesítsd frissen reszelt szerecsendióval, és állítsd be a sót és borsot.
Amikor a tök félig megfőtt, óvatosan vájd ki a húsát, úgy, hogy körülbelül 1 cm vastag peremet hagyj. Törd össze a tök belsejét, és add hozzá a sajttal és spenóttal készült töltelékhez.
Töltsd meg a fél tököt a töltelékkel. Szórd meg a maradék Parmigiano-val és egy kevés olajjal. Süsd újra 190°C-on 15-20 percig, amíg a teteje aranybarna és nyúlós lesz.
Hagyd egy kicsit kihűlni, majd tálald közvetlenül a tökben. Tálaláskor adhatsz hozzá egy csipetnyi borsot és néhány extra Erborinato forgácsot.
Szeleteld fel, hogy lenyűgöző látványt nyújtson, bemutatva a sajtrétegeket, és párosítsd tiszta körte pürével.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 napig. Újra melegítve is kiváló.
Csak egy kis ügyességet igényel, de a látványos hatás garantált.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 98,27 |
| Szénhidrátok (g) | 3,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,25 |
| Zsír (g) | 6,98 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,13 |
| Fehérje (g) | 5,6 |
| Rostok (g) | 0,73 |
| Akció | 0,11 |
