Zöldségekkel töltött articsóka, gratinált „Caciotta Mista con Caglio Vegetale La Morbida” sajttal és akácmézzel

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

   Távolítsuk el a külső, keményebb leveleket, vágjuk le a tüskés csúcsot és a szárat úgy, hogy kb. 3 cm maradjon rajta. Hosszában vágjuk félbe, távolítsuk el a belső szőrös részt egy teáskanállal, és áztassuk az articsókát citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg.

2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

   Főzzük az articsókát sós, forrásban lévő vízben kb. 8 percig. Óvatosan szűrjük le.

3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

   Aprítsuk fel finomra a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet. Pirítsuk meg mindezt serpenyőben az olaj felével és egy csipet sóval 4-5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

   Helyezzük az articsókákat enyhén kiolajozott tepsibe. Töltsük meg őket a pirított zöldségkeverékkel.

5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

   Vágjuk a „La Morbida” caciottát kockákra vagy szeletekre, és bőségesen osszuk el minden articsókán. Szórjuk meg zsemlemorzsával, egy kevés olajjal és őrölt borssal.

6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

   Süssük előmelegített, statikus sütőben 190°C-on kb. 25 percig, majd grillezzük 5-8 percig, hogy aranybarna és ropogós legyen a gratin.

7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

   Amint kivettük a sütőből, csorgassunk egy teáskanál Vandelli akácmézet minden articsókára, és díszítsük friss petrezselyemmel.

8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

   Tálaljuk az articsókát forrón, olvadósan és illatosan, elegáns köretként vagy különleges vegetáriánus fogásként.

Javaslatok

• A frissesség innovatív érintéséhez

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)