Zöldségekkel töltött articsóka, gratinírozva "caciotta mista con caglio vegetale la morbida" és akácmézzel

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

   Távolítsuk el a külső, kemény leveleket, vágjuk le a tüskés csúcsot és a szárat, hagyva körülbelül 3 cm-t. Vágjuk félbe hosszában, távolítsuk el a belső szőröket egy teáskanállal, és áztassuk az articsókát citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg.

2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

   Főzzük az articsókát sós, forrásban lévő vízben körülbelül 8 percig. Óvatosan szűrjük le.

3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

   Aprítsuk fel finomra a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet. Pirítsuk meg mindezt serpenyőben az olaj felével és egy csipet sóval 4-5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

   Helyezzük az articsókákat enyhén olajozott tepsibe. Töltsük meg őket a pirított zöldségkeverékkel.

5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

   Vágjuk a "La Morbida" caciottát kockákra vagy szeletekre, és bőségesen osszuk el minden articsókán. Szórjuk meg zsemlemorzsával, egy kevés olajjal és egy csipet borssal.

6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

   Süssük előmelegített, statikus sütőben 190°C-on körülbelül 25 percig, majd grillezzük 5-8 percig, hogy aranybarna és ropogós legyen a gratin.

7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

   Amint kivesszük a sütőből, csorgassunk egy teáskanál Vandelli akácmézet minden articsókára, és díszítsük friss petrezselyemmel.

8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

   Tálaljuk az articsókákat forrón, olvadósan és illatosan, elegáns köretként vagy különleges vegetáriánus fogásként.

Javaslatok

• Egy innovatív frissesség hozzáadásához

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)