A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi nyers Vacca Frisona tejből készül, amelyet tejének magas minősége miatt értékelnek. 18 hónapos érlelés után ez a Parmigiano összetettebb ízprofilt fejleszt ki, miközben megőrzi jellegzetes lágy és frissességét. Megjelenés: hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. Szalmasárga színű tészta, lyukak nélkül vagy apró lyukakkal. Szerkezet: tömör és enyhén morzsolódó állag, mérsékelt szemcsézettséggel, amely az érlelés során érezhető. Illat és aroma: érett tejjegyek, vajra emlékeztető aromák és egy kis aszalt gyümölcs, amelyek fokozzák az aromák összetettségét. Íz: jól kiegyensúlyozott édes és sós között, enyhe aszalt gyümölcsös jeggyel és kerekebb ízzel, mint a fiatalabb érlelésű sajtok esetében. Érlelés: 18 hónap. Ajánlott párosítások: hárs méz, narancsgyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, Modena IGP balzsamecetes krém és erdei gyümölcsök, vad áfonyapüré, Modena IGP balzsamecetes borettane hagyma, Belgian Ale vagy Amber Ale sörök, Chardonnay és Barbera borok, teljes kiőrlésű kenyér vagy fűszeres focaccia. Kiváló önmagában fogyasztva vagy rizottók és tésztaételek gazdagítására, mélységet és összetettséget adva az ételnek. Közepes érlelésű sajtokhoz mandula alakú késsel ajánlott vágni, hogy megőrizze a tömör és mérsékelten morzsolódó állagot.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi nyers Vacca Frisona tejből készül, amelyet tejének magas minősége miatt értékelnek. 18 hónapos érlelés után ez a Parmigiano összetettebb ízprofilt fejleszt ki, miközben megőrzi jellegzetes lágy és frissességét. Megjelenés: hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. Szalmasárga színű tészta, lyukak nélkül vagy apró lyukakkal. Szerkezet: tömör és enyhén morzsolódó állag, mérsékelt szemcsézettséggel, amely az érlelés során érezhető. Illat és aroma: érett tejjegyek, vajra emlékeztető aromák és egy kis aszalt gyümölcs, amelyek fokozzák az aromák összetettségét. Íz: jól kiegyensúlyozott édes és sós között, enyhe aszalt gyümölcsös jeggyel és kerekebb ízzel, mint a fiatalabb érlelésű sajtok esetében. Érlelés: 18 hónap. Ajánlott párosítások: hárs méz, narancsgyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, Modena IGP balzsamecetes krém és erdei gyümölcsök, vad áfonyapüré, Modena IGP balzsamecetes borettane hagyma, Belgian Ale vagy Amber Ale sörök, Chardonnay és Barbera borok, teljes kiőrlésű kenyér vagy fűszeres focaccia. Kiváló önmagában fogyasztva vagy rizottók és tésztaételek gazdagítására, mélységet és összetettséget adva az ételnek. Közepes érlelésű sajtokhoz mandula alakú késsel ajánlott vágni, hogy megőrizze a tömör és mérsékelten morzsolódó állagot.
