A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 hónapos változatát a Fríz tehén nyers tejéből készítik, amelyet magas tejminősége miatt értékelnek. 18 hónapos érlelés után ez a Parmigiano komplexebb ízprofilt fejleszt ki a fiatalabb érlelésű változatokhoz képest, miközben megőrzi jellegzetes lágy és frissességét. Megjelenés: hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A sajt színe szalmasárga, lyukacsosság nélkül vagy apró lyukakkal. Az állaga tömörebb és enyhén morzsolódó, közepes szemcsézettséggel, amely az érlelés során érezhető. Illat és aroma: érett tejjegyek, vajra emlékeztető aromák és egy kis aszalt gyümölcsös felhang, amelyek gazdagabb aromakomplexitást adnak a sajtnak. Íz: jól kiegyensúlyozott édes és sós között, enyhe aszalt gyümölcsös jeggyel és kerekebb ízzel a fiatalabb érlelésű változatokhoz képest. Ajánlott párosítások: hárs méz, narancsgyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, Modena IGP balzsamecet krém és erdei gyümölcsök, vad áfonya tiszta püré, borettane hagyma Modena IGP balzsamecettel, Belgian Ale vagy Amber Ale sörök, Chardonnay és Barbera borok, teljes kiőrlésű kenyér vagy fűszeres focaccia. Kiváló önmagában fogyasztva vagy rizottók és tésztaételek gazdagítására, mélységet és komplexitást adva az ételnek. Közepes érlelésű sajtokhoz mandula alakú késsel ajánlott, hogy megőrizze a tömör és mérsékelten morzsolódó állagot.
A Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 hónapos változatát a Fríz tehén nyers tejéből készítik, amelyet magas tejminősége miatt értékelnek. 18 hónapos érlelés után ez a Parmigiano komplexebb ízprofilt fejleszt ki a fiatalabb érlelésű változatokhoz képest, miközben megőrzi jellegzetes lágy és frissességét. Megjelenés: hagyományos hengeres forma kemény kéreggel. A sajt színe szalmasárga, lyukacsosság nélkül vagy apró lyukakkal. Az állaga tömörebb és enyhén morzsolódó, közepes szemcsézettséggel, amely az érlelés során érezhető. Illat és aroma: érett tejjegyek, vajra emlékeztető aromák és egy kis aszalt gyümölcsös felhang, amelyek gazdagabb aromakomplexitást adnak a sajtnak. Íz: jól kiegyensúlyozott édes és sós között, enyhe aszalt gyümölcsös jeggyel és kerekebb ízzel a fiatalabb érlelésű változatokhoz képest. Ajánlott párosítások: hárs méz, narancsgyöngyök, körtekompót és Modena IGP balzsamecet, citromzselé, Modena IGP balzsamecet krém és erdei gyümölcsök, vad áfonya tiszta püré, borettane hagyma Modena IGP balzsamecettel, Belgian Ale vagy Amber Ale sörök, Chardonnay és Barbera borok, teljes kiőrlésű kenyér vagy fűszeres focaccia. Kiváló önmagában fogyasztva vagy rizottók és tésztaételek gazdagítására, mélységet és komplexitást adva az ételnek. Közepes érlelésű sajtokhoz mandula alakú késsel ajánlott, hogy megőrizze a tömör és mérsékelten morzsolódó állagot.
Ár ÁFÁ-val együtt
