Spaghetti all'amatriciana

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Se utilizzate i pomodori freschi, sbollentateli per pochi istanti in acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli.

2. PASSO 2 DI 10

   Dopo averli pelati, eliminate i semi e tagliateli a filetti.

3. PASSO 3 DI 10

   In una padella, scaldate l'olio e aggiungete il guanciale tagliato a listarelle.

4. PASSO 4 DI 10

   Quando avrà iniziato a fondere, unite il peperoncino e rosolate il guanciale fino a quando avrà preso colore.

5. PASSO 5 DI 10

   Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

6. PASSO 6 DI 10

   Nella stessa padella mettete i pomodori pelati schiacciati e regolate di sale.

7. PASSO 7 DI 10

   Cuocete per il tempo di cottura della pasta, nel frattempo buttate la pasta in una casseruola con acqua bollente e salata.

8. PASSO 8 DI 10

   Quando la pasta è quasi giunta a cottura, unite il guanciale al condimento ed eliminate il peperoncino.

9. PASSO 9 DI 10

   Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo.

10. PASSO 10 DI 10

    Fuori dal fuoco, aggiungete il pecorino grattugiato e regolate di pepe nero fresco.

Suggerimenti

• Casseruola

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)