マスタード風味の鳥肉とグラタンしたフェンネルとブロッコリー

オーブンを180°Cに予熱します。

ボウルにディジョンマスタードを砕いたコリアンダーの種、黒胡椒、オリーブオイルと混ぜます。塩を少々加えます。

鶏肉をマリネ液で塗り、15分以上休ませます。

オーブン皿に鶏の腿を並べ、ローズマリーを加え、約35-40分焼きます。鶏肉がこんがりと焼けて中まで火が通るまで。

フェンネルを薄切りにし、ブロッコリーを小房に分けて洗います。

塩水を沸騰させ、フェンネルとブロッコリーを3-4分茹でます。柔らかく、まだシャキシャキした食感が残る程度で。

水を切り、耐熱皿に配置し、オリーブオイル、塩、胡椒、タイムで味付けします。

削ったパルミジャーノを振りかけ、180°Cで約15分焼きます。チーズが焼き色がつくまで。