マスタード風味のスパイシーチキンとフェンネルとブロッコリーのグラタン添えは、豊かな味わいの料理で、ベルギーの金色ビール「La Chouffe」との相性が抜群です。マスタード、コリアンダー、黒胡椒でマリネした鶏肉はスパイシーな香りを放ち、ビールの新鮮な香りと完璧に調和します。パルミジャーノを加えたフェンネルとブロッコリーのグラタンは、甘みと食感のバランスを加え、この組み合わせは素朴で風味豊かな昼食や夕食に最適です。
オーブンを180度に予熱する。
ボウルにディジョンマスタード、砕いたコリアンダーシード、黒胡椒、オリーブオイルを混ぜる。塩をひとつまみ加える。
鶏肉にマリネ液を塗り、少なくとも15分間休ませる。
天板に鶏もも肉を並べ、ローズマリーを加え、鶏肉がきれいな黄金色になり中まで火が通るまで約35〜40分焼く。
フェンネルを薄切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
塩水を沸騰させ、フェンネルとブロッコリーを3〜4分茹で、柔らかくなりつつもまだシャキッとした状態にする。
水気を切り、耐熱皿に並べ、オリーブオイル、塩、胡椒、タイムで味付けする。
すりおろしたパルミジャーノを上に散らし、180度のオーブンで約15分、チーズが黄金色になるまで焼く。
La chouffe belgian blond ale
冷蔵保存（特に調理済みの鶏肉は必ず冷蔵してください。付け合わせはすぐに食べるか、冷蔵で1〜2日保存可能です）
| エネルギー (kcal) | 120.04 |
| 炭水化物 (g) | 3.93 |
| うち糖質（g） | 3.62 |
| 脂肪 (g) | 6.55 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.08 |
| タンパク質 (g) | 10.27 |
| 食物繊維 (g) | 3 |
| セール | 0.1 |
