鍋にエクストラバージンオリーブオイルとニンニクを入れ、ほぐしたソーセージと一緒に炒める。
ニンニクを取り出し、白ワインで香りを飛ばす。
細切りにしたキノコ、パセリ、少量のオイルを加え、15分間煮る。
ソーセージと黄色トマトソースを加える。
さらに30分間煮込む。
フレゴラをトーストし、調理時間までスープを加えながら吸収させる。
ソースを注ぎ、すりおろしたペコリーノチーズで和える。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 141.86 |
| 炭水化物 (g) | 2.54 |
| うち糖質（g） | 2.33 |
| 脂肪 (g) | 10.97 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.9 |
| タンパク質 (g) | 7.98 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.26 |
