フレゴラ、キノコ、ソーセージをベースにした伝統的なサルデーニャ料理で、黄色いトマトソースとすりおろしたペコリーノで豊かに仕上げています。
エクストラバージンオリーブオイルとニンニクを鍋に入れ、ほぐしたソーセージと一緒に炒めます。
ニンニクを取り出し、白ワインで香りを飛ばします。
細切りにしたキノコ、パセリ、少量のオイルを加え、15分間調理します。
ソーセージと黄色いトマトソースを加えます。
さらに30分間調理を続けます。
フレゴラをトーストし、ブロードを加えて吸収させながら調理時間まで煮ます。
ソースを注ぎ、すりおろしたペコリーノで和えます。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 141.86 |
| 炭水化物 (g) | 2.54 |
| うち糖質（g） | 2.33 |
| 脂肪 (g) | 10.97 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.9 |
| タンパク質 (g) | 7.98 |
| 食物繊維 (g) | 0.84 |
| セール | 0.26 |
