生卵を使わず、特に食感がとても良い、贅沢なデザートです。
モカでコーヒーを淹れ、完全に冷ます。
卵黄と卵白を分け、卵白をエリスリトールの半量でしっかりと泡立てる。
小鍋に水30mlと残りのエリスリトール70gを入れ、121度になるまで加熱する。
卵黄をエリスリトールシロップと一緒に泡立て、ふんわりとした状態にする。
マスカルポーネを加え、再び泡立て器で混ぜる。
ピスタチオバターを加え、よく混ぜ合わせる。
卵白を下から上へ優しく混ぜ入れる。
サヴォイアルディをコーヒーに素早く浸し、サヴォイアルディとクリームを交互に重ねてティラミスを作る。
お好みでカカオゼロとピスタチオの粒を飾る。
提供する前に冷蔵庫で少なくとも2時間休ませる。
冷蔵庫で最大2日間保存してください。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 338.65 |
| 炭水化物 (g) | 28.52 |
| うち糖質（g） | 9 |
| 脂肪 (g) | 26.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.66 |
| タンパク質 (g) | 8.32 |
| 食物繊維 (g) | 1.3 |
| セール | 0.07 |
