赤マグロのボッタルガを使ったスパゲッティで、味わい深く簡単に作れる料理です。主な材料は少ないですが、赤マグロのボッタルガやDOP認定のエクストラバージンオリーブオイルなど高品質なものを使用しています。
鍋に水を入れて沸騰させます。その間に、フライパンで潰したニンニク一片とオリーブオイル大さじ2を温めます。
沸騰したお湯に粗塩を加えますが、入れすぎないように注意してください。スパゲッティをアルデンテに茹でます。
パスタの茹で時間が残りわずかになったら、ニンニクとオリーブオイルの入ったフライパンにイエローフィンマグロのボッタルガ80gを加え、木のスプーンで混ぜます。ニンニクは取り除きます。
アルデンテに茹でたパスタの湯を切り、オイルとボッタルガの入ったフライパンに移します。茹で汁を大さじ1加え、仕上げの調理をします。
皿に盛り付け、必要に応じて赤マグロのボッタルガを直接おろしてかけます。
盛り付けて、どうぞ召し上がれ！
フライパン
鍋
木のスプーン
シチリア産のグリッロやジビッボなどのワインとの相性がおすすめです。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 571.37 |
| 炭水化物 (g) | 37.09 |
| うち糖質（g） | 1.12 |
| 脂肪 (g) | 43.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.41 |
| タンパク質 (g) | 9.79 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.12 |
