マグロのボッタルガのスパゲッティ

鍋に水を入れて沸騰させます。その間に、フライパンで潰したニンニク一片とオリーブオイル大さじ2を温めます。

沸騰したお湯に粗塩を加えますが、入れすぎないように注意してください。スパゲッティをアルデンテに茹でます。

パスタの茹で時間が残りわずかになったら、ニンニクとオリーブオイルの入ったフライパンにイエローフィンマグロのボッタルガ80gを加え、木のスプーンで混ぜます。ニンニクは取り除きます。

アルデンテに茹でたパスタの湯を切り、オイルとボッタルガの入ったフライパンに移します。茹で汁を大さじ1加え、仕上げの調理をします。

皿に盛り付け、必要に応じて赤マグロのボッタルガを直接おろしてかけます。

盛り付けて、どうぞ召し上がれ！