トンノのボッタルガを使ったスパゲッティ、シンプルで美味しい一品です。主な材料は少ないですが、トンノのボッタルガやエクストラバージンオリーブオイル DOPのように高品質です。
鍋に水を入れて沸騰させます。その間に、フライパンでつぶしたニンニク1片とオリーブオイル大さじ2を温めます。
沸騰したお湯に粗塩を加えますが、入れすぎないように注意してください。スパゲッティをアルデンテに茹でます。
パスタの茹で上がりまで数分のところで、フライパンにニンニクとオイルと一緒にトンノのボッタルガ80gを加え、木のスプーンで混ぜます。ニンニクを取り除きます。
パスタをアルデンテに茹でたら、フライパンに移し、オイルとボッタルガと一緒にします。茹で汁を大さじ1加えて、調理を完了します。
皿に盛り付け、必要に応じてさらにトンノのボッタルガをすりおろして直接皿にかけます。
サーブして、いただきます！
フライパン
鍋
木のスプーン
シチリアのワイン、例えばグリッロやジビッボとのペアリングがおすすめです。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 571.37 |
| 炭水化物 (g) | 37.09 |
| うち糖質（g） | 1.12 |
| 脂肪 (g) | 43.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.41 |
| タンパク質 (g) | 9.79 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.12 |
