ボウルにドライイーストと砂糖をぬるま湯に溶かし、5分間休ませます。
小麦粉（タイプ00）、塩、エクストラバージンオリーブオイルを加え、柔らかく均一な生地になるまでこねます。
生地に布巾をかけ、約1時間、倍の大きさになるまで発酵させます。
生地を薄く油を塗った天板に移し、手で優しく広げます。
表面に種抜きオリーブを均等にのせ、指で軽く押さえます。
エクストラバージンオリーブオイルを少量塗り、好みで粗塩を少々ふります。
予熱したオーブンを200°Cに設定し、20〜25分、きつね色になるまで焼きます。
焼き上がったらオーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分けて提供します。
天板（30×20 cm）
ボウル
布巾
オーブン
ふんわりと香り高いフォカッチャで、オリーブ本来の味がしっかり感じられます。一日中いつでも楽しめる一品です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 260.63 |
| 炭水化物 (g) | 45.44 |
| うち糖質（g） | 16.05 |
| 脂肪 (g) | 7.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.04 |
| タンパク質 (g) | 5.08 |
| 食物繊維 (g) | 1.45 |
| セール | 0.46 |
