ペンネ・アラビアータ

鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、ペンネをアルデンテに茹でる。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルとニンニク、唐辛子を熱する。

潰したトマトを加え、中火で約10〜15分煮て、塩で味を調整する。

パスタを水切りし、ソースのフライパンに直接移す。必要に応じて、ソースがよりよく絡むように茹で汁をお玉1杯加え、よく混ぜる。

パセリをふりかけて完成し、混ぜる。

盛り付けて、すりおろしたパルミジャーノと新鮮なバジルの葉を添える。