酵母をぬるま湯に溶かし、その後小麦粉を加えてこね始めます。
塩とオリーブオイルを加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。
覆って6-8時間（または体積が2倍になるまで）発酵させます。
生地を2つのボールに分け、軽く小麦粉を振った台の上で手で伸ばします。
それぞれの生地にトマトソース、オリーブオイルを少々、塩を振りかけます。
250°Cのオーブン（静的オーブンまたは耐火石）に約7-8分焼きます。
角切りのフィオルダリッテを加え、さらに4-5分焼き続け、溶けて伸びるまで焼きます。
焼き上がったら、生のオリーブオイルと新鮮なバジルをトッピングします。
オーブン
耐火石（任意）
ボウル
作業台または伸ばすための台
最適な結果を得るためには、非常に熱いオーブンを使用し、可能であれば耐火石を利用してください。サーブする直前に乾燥バジルの代わりに新鮮なバジルを使用します。発酵時間は温度と酵母の強さに応じて変動します。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 187.92 |
| 炭水化物 (g) | 28.5 |
| うち糖質（g） | 3.21 |
| 脂肪 (g) | 5.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.32 |
| タンパク質 (g) | 7.64 |
| 食物繊維 (g) | 1.36 |
| セール | 0.32 |
