ぬるま湯にイーストを溶かし、次に粉を加えてこね始める。
塩とオリーブオイルを加え、生地が滑らかで弾力が出るまでこねる。
覆って6〜8時間発酵させる（または倍の大きさになるまで）。
生地を2つに分け、軽く打ち粉をした作業面で手で伸ばす。
それぞれの台にトマトのパッサータを塗り、オリーブオイルをひと回しと塩少々をふる。
250°C（オーブン内を高温に予熱、またはピザストーン使用）で約7〜8分焼く。
フィオルディラッテを角切りにしてのせ、さらに4〜5分焼き、溶けて糸を引く状態にする。
焼き上がったら取り出し、仕上げに生のオリーブオイルをひと回しし、フレッシュバジルをのせる。
オーブン
ピザストーン（オプション）
ボウル
めん台または生地を伸ばす作業面
最良の仕上がりには、オーブンを高温に予熱し、可能ならピザストーンを使用すること。ドライバジルではなく提供直前にフレッシュバジルを使うこと。発酵時間は温度やイーストの活性によって変動する。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 187.92 |
| 炭水化物 (g) | 28.5 |
| うち糖質（g） | 3.21 |
| 脂肪 (g) | 5.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.32 |
| タンパク質 (g) | 7.64 |
| 食物繊維 (g) | 1.36 |
| セール | 0.32 |
