鍋にたっぷりの塩水を沸騰させ、パッケージに表記された時間通りにスパゲッティをアルデンテに茹でる。
その間に、フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを弱火で熱する。
乾燥にんにく粉と粉唐辛子を加え、焦がさないようにオイルに香りを移すために1〜2分放置する。
スパゲッティを水切りし、茹で汁をおたま1杯分取っておく。
香りの付いたオイルの入ったフライパンにパスタを移し、茹で汁を少し加えてよく混ぜ、スパゲッティを包み込むクリーミーなソースを作る。
新鮮さと色合いを添えるために、パセリをふりかけて仕上げる。
すぐに熱々の状態で提供する。
鍋
フライパン
水切りザル
おたま
ペアリングワイン
すぐに消費する。残った場合は、冷蔵庫で24時間保存し、オイルを少し加えてフライパンで温め直す。
本当の秘密は、エクストラバージンオリーブオイルの質と、にんにくと唐辛子のバランスです。クリーミーなソースを保つために、すぐに消費する料理です。
Italy
エネルギー (kcal) | 543.19 |
炭水化物 (g) | 18.95 |
うち糖質(g) | 1.17 |
脂肪 (g) | 50.4 |
飽和脂肪酸 (g) | 7.22 |
タンパク質 (g) | 4.01 |
食物繊維 (g) | 1.32 |