塩をたっぷり入れた鍋を沸騰させ、パッケージに記載された時間通りにスパゲッティをアルデンテに茹でる。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルとニンニクを加え、好みで鷹の爪を加え、アンチョビのフィレを追加する。
よく洗ったケッパーと種なしブラックオリーブを加え、数分間よく混ぜる。
トマトソース（または潰したホールトマト）を加え、約10〜15分間ソースを煮込み、塩で味を調える。
パスタの湯を少し取っておき、スパゲッティをソースのフライパンに移し、必要ならば湯をお玉一杯加えて混ぜる。
パスタが調味料をしっかり吸収するように注意深く混ぜ、パセリを振りかけて完成させる。
新鮮なバジルとパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングして、すぐに熱々のスパゲッティを提供する。
鍋
フライパン
こし器 (スコラパスタ)
お玉
ペアリングワイン
高速で香り豊かで力強い第一の皿で、最も本物の地中海の風味を提供します。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 135.78 |
| 炭水化物 (g) | 25.86 |
| うち糖質（g） | 2.89 |
| 脂肪 (g) | 1.66 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 5.59 |
| 食物繊維 (g) | 1.41 |
| セール | 0.31 |
