大きなボウルにぬるま湯を入れ、イーストを溶かします。
チュファ粉、グルテンフリー粉、塩、エクストラバージンオリーブオイルを加えます。
滑らかで均一な生地になるまでよくこねます。
ボウルを布巾で覆い、暖かい場所で2時間発酵させます。
発酵時間が経過したら、生地を取り出し、オイルを塗った天板に伸ばします。
新鮮なローズマリーと粗塩でフォカッチャに味付けします。
予熱した180℃のオーブンで20〜25分、またはきつね色になるまで焼きます。
フォカッチャをオーブンから取り出し、冷ましてから提供します。
密閉容器に入れて2〜3日保存してください。
より濃い味わいにするために、使用前にチュファ粉を数分間オーブンで軽くトーストできます。フォカッチャにはミニトマト、オリーブ、グリル野菜など他の具材を加えても美味しいです。生地が柔らかすぎる場合は、好みの硬さになるまで少しずつ粉を加えて調整してください。
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 270.13 |
| 炭水化物 (g) | 42.21 |
| うち糖質（g） | 0.9 |
| 脂肪 (g) | 8.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.34 |
| タンパク質 (g) | 7.33 |
| 食物繊維 (g) | 3.06 |
| セール | 0.49 |
