香り豊かなグリルポレンタの串焼き 椎茸、キンカン、ミント添え

準備

1. 10 中 1 ステップ

   鍋に水（またはブロス）と塩を少々入れて沸騰させます。トウモロコシ粉を少しずつ加え、泡立て器で絶えず混ぜます。

2. 10 中 2 ステップ

   ポレンタを軽く油を塗ったまな板または天板に注ぎ、厚さ約1.5/2 cmに平らにします。

3. 10 中 3 ステップ

   完全に冷まします。冷めたら、ポレンタを約2-3 cmの立方体に切ります。

4. 10 中 4 ステップ

   グリル（または厚底のノンスティックフライパン）を加熱します。ポレンタの立方体にエクストラバージンオリーブオイルを軽く塗り、すべての面をグリルして特徴的な濃い線が現れ、少しカリカリになるまで焼きます。

5. 10 中 5 ステップ

   乾燥スライス椎茸をぬるま湯のボウルに少なくとも20-30分間浸し、柔らかくなるまで待ちます。水を切り、余分な水分を取り除くために優しく絞ります。

6. 10 中 6 ステップ

   フライパンでエクストラバージンオリーブオイルを加熱します。ニンニクを加え（使用する場合）、焦がさないように数秒間炒めます。

7. 10 中 7 ステップ

   再水和した椎茸を加え、中火で約5-7分間炒め、柔らかくなり、少し黄金色になるまで炒めます。

8. 10 中 8 ステップ

   小さなボウルでリンゴ酢、刻んだミント、蜂蜜（またはメープルシロップ）、塩、コショウを混ぜます。切ったキンカンを加え、優しく混ぜます。

9. 10 中 9 ステップ

   串にグリルしたポレンタの立方体、調理した椎茸、マリネした半分のキンカンを交互に刺します。視覚的に興味深い順序を作成するように心がけます。

10. 10 中 10 ステップ

    串を盛り付け皿に並べます。提供する前に、キンカンのマリネ液を少し振りかけて、甘酸っぱい風味を引き立てることができます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)