乾燥しいたけ入り全粒粉ピザ

大きなボウルに全粒粉と塩を混ぜる。

イースト入りの水とエクストラバージンオリーブオイルを加える。

滑らかで均一な生地になるまで10分間力強くこねる。

ボウルを布巾で覆い、暖かい場所で2時間発酵させる。

乾燥しいたけを小温水に30分間浸す。

ノンスティックフライパンでエクストラバージンオリーブオイルを熱し、刻んだにんにくを炒める。

水気を切ったしいたけを加え、5分間調理する。

ホールトマトを加え、中火で15分間時々かき混ぜながら煮る。

塩とこしょうで味を調える。

オーブンを250度に予熱する。

オリーブオイルを塗った天板にピザ生地を伸ばす。

トッピングをピザに広げ、生オレガノを加える。

20～25分間、きつね色になるまでオーブンで焼く。