ブレンダーで、豆腐をサイコロ状に切り、豆乳ヨーグルト、オイル、塩、コショウを加えてクリーミーな状態になるまで混ぜる。
フライパンに、細かく切った玉ねぎをオイルで炒める。
細切りにしたピーマンを加え、約15～20分間調理する。塩とコショウで味を調える。
その間に、パスタのための水を火にかける。沸騰したら、パッケリを入れて2分間ゆでる。
パッケリを水を切り、一部の茹で汁を取っておき、ピーマンのフライパンに加える。オリーブを加える。
豆腐クリームを注ぎ、茹で汁を少し加えて柔らかくし、混ぜて盛り付ける。
旬の野菜の付け合わせと一緒に提供してください。
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