簡単で素早く作れる料理、アンチョビとボッタルガのパスタは地中海の味の爆発で、どんな場面にもぴったりです。クラフトビールと合わせるのがおすすめです。
塩を加えた鍋で水を沸騰させ、スパゲッティをアルデンテに茹でる。
その間に、フライパンでエクストラバージンオリーブオイルを温め、にんにくと唐辛子を炒める。
きれいにしたフレッシュアンチョビを加え、ほぐれるまで数分間調理する。
スパゲッティの湯を切り、アンチョビの入ったフライパンに加えてよく混ぜる。
すりおろしたボッタルガと刻んだ新鮮なパセリを加え、さらに混ぜる。
すぐに盛り付け、好みでさらにボッタルガをふりかけて飾る。
新鮮で香り高いイガと合わせる。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 231.2 |
| 炭水化物 (g) | 31.44 |
| うち糖質（g） | 3.01 |
| 脂肪 (g) | 7.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.37 |
| タンパク質 (g) | 10.9 |
| 食物繊維 (g) | 1.33 |
| セール | 0.1 |
