アリーチとボッタルガのパスタ

塩を加えた水を沸騰させ、スパゲッティをアルデンテに茹でます。

その間に、フライパンでエクストラバージンオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を炒めます。

掃除した新鮮なアリーチを加え、崩れるまで数分間調理します。

スパゲッティを水切りし、アリーチの入ったフライパンに加え、よく混ぜます。

すりおろしたボッタルガと新鮮なパセリのみじん切りを加え、さらに混ぜます。

すぐに盛り付け、必要に応じてさらにボッタルガを振りかけて飾ります。