ビールで風味付けした鶏肉をベースにした素朴なスープでやや麦芽の香りがある。寒い日には最適で、鶏肉のスープ、野菜、スパイスで作り、クルトンやトーストしたパンと一緒に提供できます。
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを細かく刻む。ジャガイモをサイコロ状に切り、鶏肉を均等な大きさに切る。
大きな鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を全体がきつね色になるまで焼く。取り出しておく。
同じ鍋に刻んだ野菜を加え、数分間しんなりするまで炒め、ローレルを加える。
ビールでフランバージュし、アルコールを2-3分間蒸発させる。
鍋に鶏肉を戻し、ジャガイモを加えて鶏肉のスープを注ぐ。沸騰させる。
火を弱め、鶏肉とジャガイモが柔らかくなるまで約40-45分間煮込む。
塩とコショウで味を調整する。ローレルの葉を取り出す。場合によっては、スープの中の鶏肉をほぐしてクリーミーにする。
スープを温かいまま、刻みパセリと共に、クルトンまたはトーストしたパンを添えて提供する.
大きな鍋
包丁
まな板
木のスプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。ポーションごとに冷凍し、最大3か月保存可能です。
より濃厚なバージョンには生クリームを少し加えるか、一部の野菜をブレンドすることでスープの量を減らすことができます。ビールを白ワインに変えると、特有の香りは得られません。
Italy
| エネルギー (kcal) | 88.78 |
| 炭水化物 (g) | 5.54 |
| うち糖質（g） | 4.44 |
| 脂肪 (g) | 4.04 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.08 |
| タンパク質 (g) | 5.76 |
| 食物繊維 (g) | 2.2 |
| セール | 0.22 |
